Descrizione:

Il distillato di Bacche di Sambuco comincia dalla raccolta dei fiori di sambuco, piuttosto diffusi nella zona, e delle loro bacche. Le piante crescono spontanee senza l'utilizzo di prodotti aggressivi o altri tipi di anticrittogamici. La filosofia della distilleria prevede infatti una produzione biologica e nel pieno rispetto dell'ambiente. 
Poco dopo la raccolta, a non più di qualche ora, la frutta spontanea del sambuco viene lavorata e sottoposta a distillazione. Questa avviene senza l'aggiunta di alcool o di zucchero, sempre per una precisa volontà del fondatore. I succhi devono essere puri e non "rovinati" da aggiunte che ne alterano il sapore o le caratteristiche. Questa fase del processo produttivo avviene a una gradazione che varia dai 78° ai 100°.
In seguito alla distillazione viene prodotto l'ottima acquavite di bacche di sambuco, dal profumo intenso e amata anche al di fuori del territorio nazionale.