Descrizione:

Selezione:

• 20 ml. Clan Denny  Caol Ila 2011
• 20 ml. Caol Ila Distillers Edition
• 20 ml. Connoisseurs Choice 2004 

Un' unica firma, un marchio di fabbrica, semplicemente Caol Ila.

L'inconfodibile impronta che una distilleria riesce a dare a tutti i suoi prodotti anche quando si lascia l'interpretazione a selezionatori esterni. Una dimostrazione di quante possono essere sfumature ma, allo stesso tempo, quanto profonde ed uniche sono le radici di Caol Ila a Port Askaig.

 Iniziamo con una selezione di appena 415 bottiglie prodotte per Douglas McGibbon e Co. Invecchiato appena 6 anni (non chill filtred) con i suoi 48° ci porta una leggera brezza marina che accompagna il pepe e l'uva spina: diluito con acqua esprime al meglio la gamma aromatica.

Nel secondo assaggio è proprio Caol Ila che gioca con i suoi spiriti con un 11 anni a doppia maturazione, affinato in botti di recupero di Moscatel che arrivano dal Portogallo. Emerge dunque l'affumicatura ed un elegante dolcezza, seguita da note agrumate che svaniscono lasciando dietro di se una leggera sapidità.

In fine sono Gordon & MacPhail ad individuare tra le botti, che ormai riposano da circa 12 anni, un distillato decisamente strutturato. La vaniglia si mescola con i toni caldi del cioccolato e l'uva passa, rimangono le note agrumate. il finale lascia un affumicatura persistente e decisa.