Descrizione:

Un brut sincero, fresco ed elegantissimo nel profumo, nel gusto e nell’incantevole perlage. Zona di produzione: vecchi vigneti Glera di Col San Martino. Vinificazione: macerazione pellicolare, spremitura soffice e fermentazione in purezza a temperatura controllata; presa di spuma e fermentazione naturale in autoclave per circa 60 giorni a 12°C. Successivamente rimane sui propri lieviti per ulteriori 120 giorni circa. Residuo zuccherino: 2,7 g/l. Aspetto: colore giallo paglierino con riflessi cristallini; spuma brillante a grana sottile; perlage fine e persistente. Profumo: fresco e minerale, con spiccate note di frutti a pasta bianca. Gusto: agile, scattante, sapido e asciutto. Retrogusto: complesso e armonico, riprende la tensione gustativa iniziale.